Барбекю-пикник «ЖАР»

Чемпионат по барбекю будет проводиться среди участников категории «Гриль-мастер». Желающие участвовать должны будут за 1,5 часа приготовить куриные крылышки. Крылышки и уголь/брикеты выдадим.

Условия простые, готовьте любым методом, которым захотите. На своем гриле. Со своими маринадами, глазурями, пряностями, аксессуарами и т.п. Главное подать готовые крылья к назначенному времени.

Приз за первое место — Угольный гриль SNS Travel Kettle 47 см.
Приз за второе место — Термометр SNS-500.
Приз за третье место — Пряные смеси от Suckle Busters.

Судьями будут приглашенные ведущие мастер-классов.

Что оценивают судьи?
Для любого класса (говядина, свинина, птица …), есть 3 важных критерия:

1. Вкус
Имеет самый большой вес. С одной стороны, вкус вашего продукта должен быть оригинальным и отличаться от остальных. С другой стороны, он должен быть сбалансированным (не слишком острым, не слишком соленым и не слишком сладким). Но наиболее важно то, что судьи будут делать только один укус. Это значит, что именно в этом укусе должна быть вся палитра вкуса, которую вы хотели заложить в блюдо.

2. Мягкость/текстура
Второй по важности. Тут все зависит от мяса. Например, курица. Кожа не резиновая, мясо должно быть мягким и сочным, а на косточке ничего не должно остаться. При этом мясо не должно быть переготовлено и сваливаться с кости.

3. Внешний вид
Наименее ценный, но по сумме баллов может быть решающим. Люди «едят глазами», и судьи тоже будут ставить баллы в зависимости от того, на сколько они захотят съесть ваше блюдо только лишь взглянув на него.